Συντάκτης: Doctorcity.gr
Ποια θρεπτικά συστατικά περιέχουν σε αφθονία. Τι έχουν δείξει οι έως τώρα μελέτες για την πιθανή συσχέτισή τους με την υγεία. Από ποιες παθήσεις ενδέχεται να προστατεύουν. Τι πρέπει να προσέχουμε κατά το μαγείρεμά τους. Τα μανιτάρια είναι μία από τις πιο αγαπημένες τροφές παγκοσμίως αλλά, μολονότι υπάρχουν χιλιάδες ποικιλίες, τρώμε μόλις τις 25 από αυτές. Ανεξαρτήτως μεγέθους, σχήματος και ποικιλίας, όμως, όλα περιέχουν συστατικά πολύτιμα για την υγεία. Ο Dr. Tom Horton, καθηγητής Μυκητολογίας στο Κολλέγιο Περιβαλλοντικής Επιστήμης & Δασολογίας στο Πολιτειακό Πανεπιστήμιο της Νέας Υόρκης, εξηγεί τι είναι γνωστό για την θρεπτική αξία και τις ιδιότητές τους. Τα…
Αν θέλετε ένα υγιεινό πρωινό, δεν μπορείτε να κάνετε λάθος αν επιλέξετε κάτι με αυγό. Αυτό συμβαίνει επειδή η διατροφική αξία που έχει το αυγό είναι δύσκολο να νικηθεί. Είναι μια πλήρης πρωτεΐνη με πολλά θρεπτικά συστατικά. Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να μαγειρέψετε ένα αυγό ακριβώς όπως σας αρέσει: βραστό, τηγανητό, “ποσέ”, ομελέτα. Αυγό: Θερμίδες ανάλογα με το μέγεθος και τον τρόπο μαγειρέματος Σύμφωνα με το Υπουργείο Γεωργίας των Ηνωμένων Πολιτειών (USDA), υπάρχουν περίπου 72 θερμίδες σε ένα μεγάλο αυγό. Ένα μεγάλο αυγό ζυγίζει 50 γραμμάρια. Ο ακριβής αριθμός θερμίδων εξαρτάται από το μέγεθος του αυγού. Ένα μικρό αυγό έχει…
Σε αντίθεση με τις βιταμίνες, δεν υπάρχει συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη για τα προβιοτικά, οπότε δεν υπάρχει τρόπος να γνωρίζουμε ποιος τύπος βακτηρίων, ή ποσότητες είναι οι καλύτερες. Η γενική οδηγία των διατροφολόγων είναι να προσθέσετε κάποιες τροφές με προβιοτικά στην καθημερινή σας διατροφή. Εκατοντάδες βακτήρια ταξινομούνται ως προβιοτικά. Τα δύο που βρίσκονται στα περισσότερα προβιοτικά τρόφιμα είναι το βακτήριο λακτοβάκιλος (Lactobacillus) και το διφιδοβακτήριο (Bifidobacterium), καθένα από τα οποία περιέχει διάφορα στελέχη. Στις ετικέτες τροφίμων, ο λακτοβάκιλος και το διφιδοβακτήριο συχνά συντομογραφούνται ως “L.” ή “B.” και στη συνέχεια συνδυάζονται με το όνομα ενός συγκεκριμένου στελέχους. Για παράδειγμα, το στέλεχος…
Το γαϊδουράγκαθο είναι ένα βότανο με άνθος, που σχετίζεται με την οικογένεια της μαργαρίτας και της αμβροσίας. Είναι εγγενές στις μεσογειακές χώρες. Το γαϊδουράγκαθο χρησιμοποιείται παραδοσιακά για προβλήματα με το συκώτι και την χοληδόχο κύστη. Η βασική δραστική ουσία που περιέχει είναι η σιλυμαρίνη (silymarin). Πρόκειται για μια αντιοξειδωτική ένωση στους σπόρους του ανθού. Δεν είναι σαφές ποια οφέλη, εάν υπάρχουν, μπορεί να έχει στο σώμα, αλλά μερικές φορές χρησιμοποιείται ως φυσική θεραπεία για παθήσεις όπως κίρρωση, ίκτερος, ηπατίτιδα και διαταραχές της χοληδόχου κύστης. Ορισμένοι ισχυρίζονται ότι: ίσως έχει καρδιακά οφέλη, επειδή μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης ίσως βοηθάει με τη…
Κάθε είδος πορτοκαλιού περιέχει περισσότερο από 100% της συνιστώμενης ημερήσιας ποσότητας (DV) βιταμίνης C. Αυτό είναι περισσότερο από οποιοδήποτε άλλο εσπεριδοειδές φρούτο. Το μόνο που έχετε να κάνετε για να πάρετε αυτή τη βασική βιταμίνη είναι να ξεφλουδίσετε και να φάτε ένα πορτοκάλι. Το πορτοκάλι ως φρούτο προέρχεται αρχικά από την Κίνα, αλλά καλλιεργείται σε ζεστά κλίματα σε όλο τον κόσμο. Ποικιλίες πορτοκαλιών Υπάρχουν πολλές διαφορετικές ποικιλίες πορτοκαλιών. Κάποια πορτοκάλια είναι γλυκά και άλλα ξινά. Οι συνήθεις τύποι περιλαμβάνουν: Navel Mandarin Cara Cara Blood oranges Valencia Seville Jaffa Πορτοκάλι: Θερμίδες και λοιπά διατροφικά στοιχεία Ένα μεσαίου μεγέθους πορτοκάλι έχει: Θερμίδες:…
Το να μειώσει κανείς τους υδατάνθρακες στην διατροφή του μπορεί να έχει εντυπωσιακά οφέλη, αφού έχει αποδειχθεί ότι προκαλεί σημαντική μείωση στα επίπεδα της πείνας. Αυτό τείνει να οδηγεί σε “αυτόματη” απώλεια βάρους, χωρίς την ανάγκη για καταμέτρηση θερμίδων. Τουλάχιστον 23 επιστημονικές μελέτες έχουν δείξει ότι τα διατροφικά πλάνα με χαμηλούς υδατάνθρακες γενικά προκαλούν περισσότερη απώλεια βάρους από εκείνα που είναι απλά χαμηλά σε λιπαρά, μερικές φορές έως και 2-3 φορές περισσότερο. Η μείωση στους υδατάνθρακες μπορεί επίσης να έχει πολλά άλλα οφέλη για την υγεία του μεταβολισμού. Αυτό περιλαμβάνει μείωση του σακχάρου στο αίμα, της αρτηριακής πίεσης, των τριγλυκεριδίων,…
Ως μέντα ονοματίζουμε περισσότερα από δώδεκα είδη φυτών του γένους Mentha, όπως είναι τα peppermint και spearmint, που οι περισσότεροι γνωρίζουν από τις τσίχλες. Η μέντα είναι ιδιαίτερα γνωστή για την αίσθηση δροσιάς που προσδίδει. Μπορεί να προστεθεί και στην μαγειρική τόσο σε φρέσκια όσο και σε αποξηραμένη μορφή. Η μέντα είναι ένα δημοφιλές συστατικό σε πολλά τρόφιμα και ποτά, που κυμαίνονται από τσάγια και αλκοολούχα ποτά, μέχρι σάλτσες, σαλάτες και επιδόρπια. Αν και η κατανάλωση του φυτού προσφέρει ορισμένα οφέλη για την υγεία, η έρευνα δείχνει ότι αρκετά από τα οφέλη της μέντας για την υγεία προέρχονται από την…
Το ελαιόλαδο είναι ένα από τα σημαντικότερα εθνικά μας προϊόντα, καθώς πέρα από την αναγνωρισμένη διατροφική του αξία, η ελαιοκαλλιέργεια περιβάλλεται και από ένα σύνολο κοινωνικών, οικονομικών και πολιτιστικών δραστηριοτήτων. Εκτός από τα παράγωγα προϊόντα της ελιάς, η μακρόχρονη παρουσία της στον ελλαδικό χώρο συνδέεται με μια ιδιαίτερη πολιτιστική κληρονομιά όπως η τεχνογνωσία και οι διατροφικές συνήθειες, στοιχεία που αποτυπώθηκαν στο Εθνικό Ευρετήριο Άυλης Πολιτιστικής Κληρονομιάς το 2019. Παρά την παραδοσιακή αυτή σχέση, η παραγωγή του ελαιόλαδου στην Ελλάδα δεν έχει ακόμη πλήρως συγχρονιστεί με τις επιταγές της επιστήμης και της σχετικής εθνικής και ενωσιακής νομοθεσίας για την προάσπιση τόσο…
Τι έχουν δείξει οι έως τώρα μελέτες για τα οφέλη που παρέχει στην υγεία. Ποια είναι τα ωφέλιμα συστατικά του, ποιο είναι το μεγάλο του μειονέκτημα. Τι να προσέχουμε. Αν σας αρέσουν οι κολοκύθες, σκεφτείτε το δύο φορές την επόμενη φορά που θα τις καθαρίσετε και θελήσετε να πετάξετε τους σπόρους τους. Ο πασατέμπος, όπως είθισται να αποκαλούνται οι κολοκυθόσποροι, είναι ένα θρεπτικό σνακ και μπορεί να παρέχει αρκετά οφέλη στην υγεία. Όπως εξηγεί η διαιτολόγος-διατροφολόγος Dr. Maxine Smith, από το Τμήμα Γαστρεντερολογίας, Ηπατολογίας & Διατροφής της Cleveland Clinic, στο Οχάιο, ο πασατέμπος είναι πλούσιος σε πρωτεΐνες, φυτικές ίνες και…
Τα φουντούκια αποτελούν ένα νόστιμο σνακ και είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε πολλά πιάτα. Όταν ένα άτομο περιλαμβάνει τα φουντούκια σε μια ισορροπημένη, ελεγχόμενη σε θερμίδες διατροφή, παρέχουν πολλά οφέλη για την υγεία. Τα φουντούκια αποτελούν μια καλή πηγή ενέργειας χωρίς χοληστερόλη. Είναι γεμάτα με υγιή λιπαρά, συμπεριλαμβανομένων των ω-3, τα οποία κάνουν καλό στην καρδιά. Τα φουντούκια είναι επίσης γεμάτα με τα ακόλουθα βασικά θρεπτικά συστατικά: Βιταμίνη Ε Βτιαμίνη Β1 Μαγνήσιο Χαλκός Μαγγάνιο Βιταμίνη Β6 Φολικό οξύ Φώσφορος Κάλιο Ψευδάργυρος Σε αυτό το άρθρο, μάθετε πώς τα φουντούκια μπορούν να υποστηρίξουν την υγεία, από την μείωση των επιπέδων χοληστερόλης,…