Συντάκτης: Doctorcity.gr
Μούρα και καρπούζι το καλοκαίρι, λάχανο και παντζάρια το χειμώνα. Η συνταγή για τις αντιφλεγμονώδεις τροφές που πρέπει να τρώτε αλλάζει ανάλογα με την εποχή του χρόνου. Η καρδιά, ο εγκέφαλος, ακόμη και οι αρθρώσεις μπορούν να επωφεληθούν από μια σταθερή διατροφή με αντιφλεγμονώδεις τροφές. Φλεγμονή: Πώς βοηθά και βλάπτει τον οργανισμό Η φλεγμονή είναι μέρος του μηχανισμού επούλωσης του σώματος. Είναι, δηλαδή, ο λόγος για τον οποίο π.χ. το γόνατο πρήζεται και γίνεται κόκκινο όταν τραυματιστεί. Αλλά αυτή η διαδικασία φλεγμονώδους αποκατάστασης μπορεί μερικές φορές να πάει στραβά, να διαρκέσει πολύ και να βλάψει περισσότερο απ’ ό,τι βοηθάει. Όταν…
Το σκόρδο (Allium sativum) είναι ένα βότανο, που σχετίζεται με το κρεμμύδι, το πράσο και το σχοινόπρασο. Χρησιμοποιείται συνήθως για παθήσεις, που σχετίζονται με την καρδιά και το αίμα. Το σκόρδο περιέχει μια χημική ουσία που ονομάζεται αλλικίνη (allicin). Αυτή είναι που του δίνει τις ιδιότητές του στην υγεία του ανθρώπου. Η αλλικίνη του δίνει επίσης την χαρακτηριστική και έντονη μυρωδιά του. Μερικές ποικιλίες γίνονται “άοσμες” με την παλαίωση του σκόρδου, αλλά αυτή η διαδικασία μπορεί επίσης να αλλάξει τις ιδιότητές του. Πολλοί χρησιμοποιούν το σκόρδο κυρίως για την υψηλή αρτηριακή πίεση, τα υψηλά επίπεδα χοληστερόλης, τα τριγλυκερίδια και για…
Τα αχλάδια περιέχουν θρεπτικά συστατικά με ισχυρές αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Τι έχουν δείξει οι έως τώρα μελέτες για τις επιδράσεις τους στην υγεία. Τα αχλάδια είναι ένα από τα φρούτα που απολαμβάνει ο άνθρωπος από την αρχαιότητα. Μπορεί κανείς να τα καταναλώσει άγουρα ή ώριμα, αλλά κάθε φορά θα τροφοδοτεί τον οργανισμό του με πολύτιμα θρεπτικά συστατικά. Υπάρχουν αρκετές χιλιάδες ποικιλίες αχλαδιών σε όλο τον κόσμο, αλλά μόλις 100 από αυτές καλλιεργούνται για εμπορική χρήση. Όλες τους τροφοδοτούν τον οργανισμό με αρκετές φυτικές ίνες, εφ’ όσον καταναλώνονται με τη φλούδα. Περιέχουν επίσης πολύτιμες φυτοχημικές ουσίες, στις οποίες συμπεριλαμβάνονται οι…
Τα ακτινίδια είναι πλούσια σε βιταμίνη C και διαιτητικές ίνες και παρέχουν ποικίλα οφέλη για την υγεία. Υποστηρίζουν την υγεία της καρδιάς, του πεπτικού συστήματος και το ανοσοποιητικό. Τα ακτινίδια είναι μια υγιεινή επιλογή φρούτων, πλούσια σε βιταμίνες και αντιοξειδωτικά. Επίσης, ο χαμηλός αριθμός θερμίδων τα καθιστούν μια νόστιμη και υγιεινή επιλογή για σνακ. Ακτινίδια: Θρεπτικά συστατικά Τα ακτινίδια είναι μια εξαιρετική πηγή για: Βιταμίνη C Φυτικές ίνες Σίδηρο Καροτενοειδή Αντιοξειδωτικά Θρεπτικά συστατικά ανά μερίδα Μια μερίδα 140 γραμμαρίων περιέχει: Θερμίδες: 90 Πρωτεΐνη: 1 γραμμάριο Λίπη: 1 γραμμάριο Υδατάνθρακες: 21 γραμμάρια Φυτικές ίνες: 5 γραμμάρια Ζάχαρη: 15 γραμμάρια Τα ακτινίδια…
Το μπρόκολο είναι ένα πράσινο λαχανικό που οπτικά θυμίζει μικροσκοπικό… δέντρο. Ανήκει στο φυτικό είδος, που είναι γνωστό ως Brassica oleracea. Το μπρόκολο σχετίζεται στενά με το λάχανο, τα λαχανάκια Βρυξελλών και το κουνουπίδι. Όλα τα βρώσιμα φυτά αναφέρονται συλλογικά ως σταυρανθή λαχανικά. Αν και δεν θα το μαντεύατε ποτέ, το μπρόκολο έχει τις ρίζες του στο φυτό της άγριας μουστάρδας. Αναπτύχθηκε από αγρότες με την πάροδο του χρόνου, για να φτάσει να είναι το τραγανό, πράσινο λαχανικό που γνωρίζουμε σήμερα. Και είναι γεμάτο με υγιεινά θρεπτικά συστατικά. Μπρόκολο: Θρεπτικά συστατικά ανά μερίδα Το 1/2 φλιτζάνι μπρόκολο περιέχει: Θερμίδες: 15…
Αν και συχνά θεωρούνται λαχανικά, οι αγκινάρες (Cynara cardunculus var. scolymus) είναι ένα είδος γαϊδουράγκαθου. Οι αγκινάρες και το εκχύλισμά τους χρησιμοποιούνται εδώ και αιώνες για τις φαρμακευτικές τους ιδιότητες. Τα οφέλη τους για την υγεία περιλαμβάνουν την μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα και την καλύτερη πέψη, υγεία καρδιάς και υγεία του ήπατος. Το εκχύλισμα αγκινάρας, το οποίο περιέχει υψηλές συγκεντρώσεις ενώσεων που βρίσκονται στο φυτό, είναι επίσης ολοένα και πιο δημοφιλές ως συμπλήρωματα τελευταία χρόνια. Αγκινάρες: Θρεπτικά συστατικά Ωμές Βρασμένες Υδατάνθρακες 13,5 γραμμάρια 14,3 γραμμάρια Φυτικές ίνες 6,9 γραμμάρια 6,8 γραμμάρια Πρωτεΐνη 4,2 γραμμάρια 3,5 γραμμάρια Λιπαρά 0,2 γραμμάρια 0,4 γραμμάρια Βιταμίνη C 25% RDI…
Το γάλα αμυγδάλου είναι ένα από τα πιο δημοφιλή προϊόντα αμυγδάλου γιατί έχει ένα πολύ σημαντικό χαρακτηριστικό: δεν περιέχει λακτόζη. Τα άτομα με δυσανεξία στην λακτόζη βλέπουν στο γάλα αμυγδάλου μια υγιεινή και νόστιμη εναλλακτική λύση στα παραδοσιακά γαλακτοκομικά ποτά. Άλλοι απλά λατρεύουν τη γλυκιά, ξηρή γεύση του. Μπορείτε να πιείτε γάλα αμυγδάλου σκέτο ή να το χρησιμοποιήσετε σε συνταγές, που απαιτούν ζωικό γάλα. Πέρα από τη γεύση του, το γάλα αμυγδάλου περιέχει μερικά εντυπωσιακά οφέλη για την υγεία. Γάλα αμυγδάλου: Θερμίδες και θρεπτικά συστατικά Το γάλα αμυγδάλου είναι πλούσιο σε βιταμίνη Ε, η οποία είναι ένα σημαντικό αντιοξειδωτικό. Η…
Η κανέλα είναι ένα πολύ δημοφιλές μπαχαρικό. Δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και τα πολλά οφέλη της για την υγεία είναι επίσης εντυπωσιακά. Η κανέλα Κεϋλάνης είναι ευρέως διαθέσιμη στα περισσότερα σούπερ μάρκετ, όπου υπάρχουν όμως και άλλοι τύποι κανέλας. Πέραν από την κλασική κανέλα και την κανέλα Κεϋλάνης, τα τελευταία χρόνια βρίσκουμε και ένα άλλο είδος, την κανέλα Κασσίας. Αυτό το άρθρο εξηγεί τις διαφορές μεταξύ της κανέλας Κεϋλάνης και της κασσίας. Τι είναι η κανέλα Η κανέλα είναι ένα μπαχαρικό που δημιουργείται από τον εσωτερικό φλοιό του δέντρου Cinnamomum. Λωρίδες από τον εσωτερικό φλοιό στεγνώνουν μέχρι να τυλιχθούν…
Η παπάγια είναι ένα εξωτικό φρούτο, που τα τελευταία χρόνια είναι διαθέσιμο σχεδόν καθ’ όλη τη διάρκεια του έτους. Τα πιθανά οφέλη για την υγεία από την κατανάλωση παπάγια περιλαμβάνουν μειωμένο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων, διαβήτη, καρκίνου, βοήθεια στην πέψη, βελτίωση του ελέγχου της γλυκόζης αίματος σε άτομα με διαβήτη, μείωση της αρτηριακής πίεσης και βελτίωση της επούλωσης των πληγών. Η παπάγια είναι ένα μαλακό, σαρκώδες φρούτο που μπορεί να χρησιμοποιηθεί με πολλούς τρόπους. Σε αυτό το άρθρο εξετάζουμε αυτά τα οφέλη για την υγεία και ποια θρεπτική αξία έχει η παπάγια. Παπάγια: Οφέλη για την υγεία Τα θρεπτικά συστατικά που…
Φυτοθρεπτικά συστατικά, πολυφαινόλες, αντιοξειδωτικά… τι σημαίνουν όλοι αυτοί οι όροι; Ο όρος φυτοθρεπτικά συστατικά είναι μια ευρεία ονομασία για μια μεγάλη ποικιλία ενώσεων, που παράγονται από τα φυτά. Βρίσκονται σε φρούτα, λαχανικά, όσπρια, δημητριακά και άλλα φυτά. Κάθε φυτοθρεπτικό συστατικό προέρχεται από μια ποικιλία διαφορετικών φυτικών πηγών και έχει διαφορετικές προτεινόμενες επιδράσεις και οφέλη για τον οργανισμό. Μερικοί ερευνητές υπολογίζουν ότι υπάρχουν έως και 4.000 φυτοθρεπτικά συστατικά! Οι επιστήμονες έχουν εντοπίσει χιλιάδες από αυτά, αν και μόνο ένα μικρό κλάσμα φυτοθρεπτικών συστατικών έχει μελετηθεί προσεκτικά. Κοινά φυτοθρεπτικά συστατικά: αντιοξειδωτικά φλαβονοειδή φυτοχημικά φλαβόνες ισοφλαβόνες κατεχίνες ανθοκυανιδίνες ισοθειοκυανικά καροτενοειδή αλλυλοσουλφίδια πολυφαινόλες Από…