Συντάκτης: Doctorcity.gr

Το βούτυρο κακάο είναι βασικό συστατικό σε πολλά επιδόρπια και γλυκά με σοκολάτα, όπου τους προσδίδει μια κρεμώδη υφή. Το βούτυρο κακάο είναι ένα τριγλυκερίδιο. Ένα είδος λίπους που βρίσκεται φυσικά στους κόκκους κακάο και σε άλλες πηγές. Εξάγεται από τους κόκκους κακάο μέσω μιας διαδικασίας ζύμωσης και χρησιμοποιείται ως πρώτη ύλη στην παραγωγή διαφόρων καλλυντικών, φαρμακευτικών προϊόντων και προϊόντων σοκολάτας. Γνωστό και ως “η τροφή των θεών” από τους Μάγια, το φυτό κακάο (Theobroma cacao) χρησιμοποιήθηκε από την αρχαιότητα για την παρασκευή σοκολάτας, που εκείνη την εποχή ήταν ένα ρόφημα κακάο που παρασκευαζόταν με ζεστό νερό. Το βούτυρο κακάο…

Το μαρούλι είναι ένα φυλλώδες λαχανικό, διάσημο επειδή αποτελεί τη βάση για πολλές σαλάτες. Υπάρχουν πολλά είδη μαρουλιού και όλα μοιράζονται την επιστημονική ονομασία Lactuca sativa. Τα οφέλη που έχει το μαρούλι για την υγεία προέρχονται κυρίως από την περιεκτικότητά του σε βιταμίνες και ποικίλλουν ανάλογα με τον τύπο μαρουλιού. Όλα τα μαρούλια εμπίπτουν σε μία από τις εξής τέσσερις ποικιλίες: Head lettuce (capitata): Πήρε το όνομά του από το στρογγυλό σχήμα του (κεφάλι). Αυτή η ποικιλία περιλαμβάνει τα μαρούλια iceberg και butterhead, τα οποία πωλούνται συνήθως σε παντοπωλεία. Leaf lettuce (crispa): Είναι το πιο αναγνωρίσιμο είδος στην ελληνική παραγωγή.…

Εάν διάγετε έναν ενεργό τρόπο ζωής, ή απλά θέλετε να αποφύγετε τόσο περιττούς τραυματισμούς όσο και πιθανές ασθένειες, τότε είναι σημαντικό να διατηρήσετε τα οστά σας υγιή και δυνατά. Ωστόσο, το να διατηρούμε γερά οστά μπορεί να γίνει πιο δύσκολο όσο μεγαλώνουμε. Τι συμβαίνει με τα οστά όσο μεγαλώνουμε Κανονικά, δεν μπορούμε να αισθανθούμε τι συμβαίνει μέσα στα οστά μας, εξηγεί η δρ. Deborah Sellmeyer, διευθύντρια του Johns Hopkins Metabolic Bone Center. Ωστόσο, σε όλη τη διάρκεια της ζωής μας, μια ομάδα εξειδικευμένων κυττάρων ανανεώνει συνεχώς το κολλαγόνο (ένας τύπος πρωτεΐνης) και τα μέταλλα, όπως το ασβέστιο, που κρατούν τα…

Το πράσινο τσάι είναι ένα δημοφιλές ρόφημα σε όλο τον κόσμο. Η κατανάλωση πράσινου τσαγιού μπορεί να σχετίζεται με μειωμένο κίνδυνο θανάτου από πολλές χρόνιες ασθένειες, αν και η έρευνα για τα προστατευτικά του αποτελέσματα δεν είναι απόλυτα συνεπής. Το πράσινο τσάι συχνά συνδυάζεται με μέλι για ένα πιο γλυκό και απολαυστικό ζεστό ρόφημα. Το μέλι μπορεί επίσης να προσφέρει ορισμένα οφέλη για την υγεία, χάρη σε αντιμικροβιακές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Αυτό το άρθρο περιγράφει τα πιθανά οφέλη για την υγεία από την κατανάλωση πράσινου τσαγιού με μέλι. Πράσινο τσάι: Διατροφική αξία Το πράσινο τσάι είναι ένα ρόφημα χωρίς θερμίδες,…

Τα αντιοξειδωτικά είναι ουσίες, τεχνητές ή φυσικές, που εμποδίζουν και επιβραδύνουν την βλάβη των κυττάρων και των ιστών, προσβάλλοντας τις ελεύθερες ρίζες. Οι ελεύθερες ρίζες, που καταπολεμούν τα αντιοξειδωτικά, είναι μόρια που έχουν μη ζευγαρωμένο ηλεκτρόνιο. Οι ελεύθερες ρίζες είναι φυσικά υποπροϊόντα του μεταβολισμού. Παράγονται επίσης ως απόκριση σε περιβαλλοντικούς στρεσογόνους παράγοντες, όπως η έκθεση στην ατμοσφαιρική ρύπανση, ή ο καπνός του τσιγάρου. Σε μεγάλες συγκεντρώσεις οι ελεύθερες ρίζες μπορούν να διαταράξουν τον οργανισμό, προκαλώντας οξειδωτικό στρες. Αυτό έχει συσχετιστεί με αρκετές σοβαρές ασθένειες, όπως ο καρκίνος, οι καρδιακές παθήσεις και ορισμένες νευροεκφυλιστικές ασθένειες, όπως η νόσος του Αλτσχάιμερ και…

Ίσως κάποια στιγμή χρειάστηκε να αποφασίσετε μεταξύ παστεριωμένων και μη παστεριωμένων προϊόντων διατροφής και αναρωτηθήκατε ποιο είναι καλύτερο να επιλέξετε. Τα παστεριωμένα τρόφιμα έχουν εκτεθεί σε υψηλές θερμοκρασίες, για να καταστρέψουν επιβλαβή μικρόβια, όπως βακτήρια και ιούς, που προκαλούν τροφιμογενείς ασθένειες. Αν και η παστερίωση είναι μια κοινή πρακτική που κάνει τα τρόφιμα πιο ασφαλή για κατανάλωση και παρατείνει τη διάρκεια ζωής, δεν μπορούν όλα τα τρόφιμα να παστεριωθούν. Επιπλέον, τα παστεριωμένα τρόφιμα εξακολουθούν να διατρέχουν κάποιο κίνδυνο μόλυνσης από επιβλαβή μικρόβια. Μερικοί ισχυρίζονται ότι τα μη παστεριωμένα τρόφιμα έχουν περισσότερα θρεπτικά συστατικά και καλύτερη γεύση. Αλλά τα στοιχεία δείχνουν…

Για πολλούς, η μέρα δεν ξεκινά μέχρι να πιουν καφέ, καθώς η καφεΐνη είναι απαραίτητο για εκείνους συστατικό για να φέρουν εις πέρας τις υποχρεώσεις της ημέρας. Υπάρχουν όμως και άλλοι των οποίων η ρουτίνα δεν εξαρτάται από την καφεΐνη. Μάλιστα πολλοί εξ αυτών ισχυρίζονται ότι η παραίτηση από τη συνήθεια της καφεΐνης άλλαξε εντελώς τη ζωή τους. Τι ακριβώς συμβαίνει λοιπόν στο σώμα σας όταν κόψετε την καφεΐνη, μια για πάντα; Όπως μπορείτε να φανταστείτε, μερικά από τα αποτελέσματα είναι θετικά, ενώ άλλα είναι λιγότερο ευχάριστα. Μπορεί αρχικά να έχετε πιο συχνούς πονοκεφάλους, που αργότερα θα φύγουν Όταν καταναλώνετε…

Πολλοί θεωρούν ότι τα κράνμπερι είναι μια υπερτροφή λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε θρεπτικά συστατικά και αντιοξειδωτικά. Έρευνες έχουν συνδέσει τα θρεπτικά συστατικά στα κράνμπερι με: χαμηλότερο κίνδυνο ουρολοίμωξης πρόληψη ορισμένων τύπων καρκίνου βελτίωση της λειτουργίας του ανοσοποιητικού μειωμένη αρτηριακή πίεση Σε αυτό το άρθρο, εξετάζουμε τα οφέλη των κράνμπερι για την υγεία, τη διατροφική αξία, αλλά και τι πρέπει να προσέχουμε στην κατανάλωσή τους. Κράνμπερι: Οφέλη υγείας Όλοι οι ειδικοί σε θέματα υγείας και διατροφής συνιστούν μια δίαιτα που περιλαμβάνει άφθονα φρούτα και λαχανικά. Ειδικά τα κράνμπερι προσφέρουν μια σειρά από οφέλη για την υγεία. Αποτελούν καλή πηγή…

Ο κουρκουμάς είναι ένα μπαχαρικό που προέρχεται από τη νότια Ασία. Είναι επίσης ένα δημοφιλές συστατικό σε πολλά πιάτα της Ινδίας και της Μέσης Ανατολής. Ο κουρκουμάς έχει και αποδεδειγμένα οφέλη για την υγεία. Τα συμπληρώματα που περιέχουν κουρκουμίνη (το κύριο δραστικό συστατικό του κουρκουμά) γίνονται όλο και πιο κοινά. Ωστόσο, μερικοί ανησυχούν για τις πιθανές παρενέργειες των συμπληρωμάτων κουρκουμά και κουρκουμίνης υψηλής δόσης. Σε αυτό το άρθρο εξετάζουμε τα επιστημονικά στοιχεία γύρω από αυτό. Τι είναι ο κουρκουμάς Ο κουρκουμάς, γνωστός και με την επιστημονική του ονομασία Curcuma longa, είναι ένα αρχαίο ινδικό μπαχαρικό, φαρμακευτικό βότανο και βαφή τροφίμων.…

Μπορεί να γνωρίζετε τα χρυσάνθεμα, ως λουλούδια με πολλά πέταλα, που τα συναντάμε σε όλο τον κόσμο σε παρτέρια κήπων και γλάστρες. Τα άνθη του χρυσάνθεμου κυμαίνονται από ανοιχτό κίτρινο, έως έντονο κόκκινο, με μερικές μοβ και λευκές ποικιλίες. Το χρυσάνθεμο όμως δεν είναι απλά ένα όμορφο λουλούδι. Είναι επίσης βρώσιμο και χρησιμοποιείται για ιατρικούς σκοπούς εδώ και χιλιάδες χρόνια. Το τσάι που παρασκευάζεται από τα αποξηραμένα του άνθη έχει μια χρυσαφένια απόχρωση και μια ήπια, λουλουδάτη γεύση παρόμοια με το χαμομήλι. Τα φύλλα και οι μίσχοι του λουλουδιού μπορούν επίσης να βυθιστούν για λίγο σε βραστό νερό, ή να…